한국인의 밥상 남원 어란 가격 구매 판매 찬해원 위치

 

2021년 6월 24일 목요일 KBS 1TV 한국인의 밥상 517회 오늘은 그대가 임금! 여름철 진상 밥상 남원 어란 방송 정보

---

“바람이 많이 불어 바람골이라고 불리는 전북 남원의 한 마을. 이곳에서는 지금 어란 말리기가 한창이다. 신창현 요리사는 2년째 양재중 요리사에게 어란 만드는 걸 배우고 있다. 어란 만들기는 손질부터 꼼꼼한 관리까지 손이 여간 많이 가는 작업이 아니라는데. 지금은 전통 소주를 이용해 수시로 어란을 닦으며 말리는 시기라고! 그 이후에 다 말린 어란을 항아리에 넣고 숙성시키면 먹을 수 있는 어란이 완성된다. 어란 중에서도 최고로 쳐준다는 숭어어란. 궁중 주안상에도 올랐다는 어란은 사실 그냥 그 자체를 먹는 방법만 알려져 있는데, 오늘은 특별한 어란 음식을 만들어 본단다. 이에 앞서 어란 배우기에 한창인 젊은 요리사들을 위해 어머니가 두 팔을 걷고 나섰다. 이곳 지리산에서 맛볼 수 있는 흑돼지의 허벅지살로 수육을 만드는데, 초피나무와 사과즙만 있으면 식감 좋은 수육이 뚝딱 완성된다. 수육으로 기력을 보충한 요리사들은 미리 숙성시켜 두었던 어란을 다지고 잣과 꿀을 넣어 어란 다식을 만든다. 마지막으로 감사한 스승과 스승의 어머니에게 보답하고자 신창현 요리사가 솜씨 발휘를 한다는데. 미리 준비해 온 꽃게를 넣고 만든 해산물된장초무침과 특별한 방식으로 만든 어란감자전까지. 누군가를 위해 차리는 진정으로 귀한 진상 밥상의 의미를 되새긴다.”

 

이렇게 우리나라 전통 식품인 어란을 이용해 한상 가득히 내어내는 쉐프가 있다니 이 집의 어란이 궁금하면서도 맛보고 싶어지기에 아래 정보를 적어두겠습니다.

 

 

 

 

남원 어란 매장 천해원 정보

---

이번 남원 어란 맛집으로 나온 곳은 흑곶감부터 시작해서 고급진 것을 파는 곳이라고 하네요. 특히나 발효 음식을 많이 파는 곳이라고 합니다.

 

그리고 이 쉐프는 양재중어란이라는 지금 나오는 남원 어란을 팔고 있다고 한다.

 

하지만 이 어란을 먹고 좋지 않은 기억이 있다는 분도 있는데 이유로는 어란 자체가 워낙 호불호가 있는 식품이라서 자신의 성향을 잘 알고 먹어야 한다고 하네요.

 

 

 

 

 

그렇지만 이 어란을 좋아하는 분들에게는 최고의 식품인데 oah*****님이 말하기로는 “선물로 샀는데 수취인이 참 좋아하네요. 근데 택배박스 배송 아니고 비닐에 담아 배송되어요. 다행히도 파손은 안 되었습니다만 파손 걱정은 되네요. 여튼 좋은 제품 판매해주셔서 감사해요. 잘 먹고 맛나면 또 구매하겠습니다아”라는 말을 하면서 이 어란에 대해 이야기를 합니다.

 

이렇게 어란을 좋아하는 분들에게는 선물로나 집에서 술안주로나 참 좋다고 말을 합니다.

 

 

 

 

 

끝으로 택배가 늦어서 걱정했다는 분들도 많지만 날이 추워서 그냥 먹으려 했다는 분은 와인 안주로 맛이 좋았다고 말을 합니다.

 

그리고 어란을 좋아하는 분들은 이 어란을 가지고 조금씩 음미하면서 계속 드신다고 말하고, 어릴 때 먹던 맛 그대로라며 극찬하는 분도 있네요.

 

이렇게 한번 먹어본 사람들은 다시금 구입한다고 하는 어란이기에 아래 이번 남원 어란을 판매하는 곳에 대한 상세정보를 적어두겠습니다.

 

 

 

 

 

남원 어란 매장 상세정보

---

상가명 : 천해원 전화번호: 070-4823-1747 주소: 전북 남원시 산내면 중기1길 75, 전북 남원시 산내면 대정리 18-1 가격 및 메뉴 어란은 010-8255-1747로 문의 어란 슬라이스 50g 58,900원

 

 

어란의 가격은 늘 바뀌는 것 같은지 위 번호로 연락을 하라고 되있으니 시가로 생각되긴 합니다. 그렇지만 가끔 술안주로 생각나는 어란이기에 한번은 맛보고 싶은 마음이 강해지는 것은 어쩔 수 없네요.

 

 

 

남원 어란 매장 포스팅과 같이 보면 좋은 글

---

https://tmi-attack.tistory.com/1235

김영철의 동네한바퀴 영암 숭어 어란 장인 8대째 전통 숭어 어란

 

 

이렇게 우리나라에는 어란 명인들이 많은데 이번 남원에서 어란을 파시는 분은 어란을 이용한 요리도 많이 보여주기에 어란의 보급화에 더욱 힘쓰는 것 같아 보이네요.

 

그럼 이번 남원에서 어란을 파는 분의 어란을 구입해 술안주를 하는 것을 생각하며 이번 포스팅을 마칩니다.

 

사진은 양재중어란 스마트스토어에서 가져왔습니다. (문제시 삭제하겠습니다.)