이런 저런 gogogogogogogo 2023. 5. 23. 17:17
2023년 5월 23일 화요일 SBS 생방송투데이 3300회 맛의 승부사 – 여름이면 매출 2배! 강화도 수제 보리 냉면 정보“순대국이라는 이미지를 떠올리면 푸짐하고 넉넉한 어머니의 품이 생각나기 마련이다. 반면 마녀순대국에는 인심 좋은 어머니의 인상이 아닌, 그 이름과 같이 당당하고 까칠한 주인장이 본인만의 소신있는 경영 철학을 가지고 운영되고 있다. 순대국은 누구나 좋아하는 음식이지만 쉽게 조리하기 어렵다. 재료를 준비하는 것부터 감칠맛나는 국물을 우려내는 과정까지 우습게 보아서는 안 된다. 마녀순대국의 일등공신 육수는 타 업체와는 다르게 1.5배 더 많은 양의 사골 뼈를 사용한다. 돼지 머리를 통해 더욱 진한 육수를 우려내며 다양한 한약 재료, 파뿌리를 넣어 잡내가 나지 않도록 잡는다. 무려 4일간..
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