이런 저런 gogogogogogogo 2021. 3. 18. 12:06
2021년 3월 18일 목요일 EBS 아주 각별한 기행 이용재의 노포의 맛 4부 55년 생선구이 “인천 숭의동에는 과거의 향수를 느낄 수 있는 생선구이 노포가 자리 잡고 있다. 고등어부터 갈치, 민어, 가리비, 피조개까지 싱싱한 생선들이 단골손님들의 주문에 맞게 상으로 올라온다. 의상실을 33년간 운영했던 사장 박인숙 씨. 패션 업계가 부흥하면서 설 자리를 잃어버릴 즈음, 친한 이모였던 1대 사장님이 인숙 씨를 믿고 가게를 물려줬다. 바쁜 장사 일을 하면서도 매일매일 식구를 밥을 꼭 챙긴다는 인숙 씨. 손님상에도 항상 가족들이 먹는 집밥처럼 건강한 음식이 올라간다. 정직하게 음식을 대접하기 위해 애쓰는 인숙 씨를 통해 놓치고 있었던 가치에 대한 의미를 되짚어본다.” 이번 인천 55년 생선구이 노포 맛집으..
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이런 저런 gogogogogogogo 2020. 11. 9. 11:34
정읍 고산마을 마름 마름은 쌍떡잎식물 이판화군 도금양목 마름과의 한해살이풀로 물속에 사는 수생식물입니다. 연못이나 소택지에서 많이 자라는데, 우리나라에서는 흔히 볼 수 있는 풀이었지만 1970년대 이후 경지정리를 하면서 많이 사라졌다고 합니다. 하지만 우포늪 다큐를 보니 그곳에는 예전만큼은 아니지만 많이 서식하고 있었습니다. 이런 마름은 열매를 맺는데, 이 열매를 민간에서는 해독제와 위암에 사용한다고 합니다. 이런 마름의 열매를 잘 말려서 빻아서 그 가루로 만든 묵이 마름묵이라고 합니다. 이 마름묵이 오늘의 주제로 2015년에 맛의 방주에 등재됐다고 하네요. 마름묵 마름의 열매를 잘 말려서 빻아서 그 가루로 만든 묵입니다. 이 묵은 전북 정읍시 신태인에 있는 고산마을에서 만들어서 특산품으로 내놓고, 국제..