이런 저런 gogogogogogogo 2023. 2. 23. 17:16
2023년 2월 23일 목요일 KBS 한국인의 밥상 597회 한가득 찜하였느냐! – 정성을 다해 준비한 진귀한 찜, 개복치찜와 돔배기찜을 아시나요? 방송 정보 “동해안에서 가장 큰 시장, 없는 것 빼고 다 있다는 포항의 ‘죽도 시장’. 이곳에 40년째 거대한 대물을 팔고 있는 박정자씨 부부가 있다. 몸무게가 평균 1000kg인 개복치와 바다의 포식자 상어가 그 주인공. 한때는 천덕꾸러기 취급을 받으며 버려졌으나 지금은 가격이 금값이라는 개복치와 옛날부터 ‘돔배기’라고 불리며 포항, 영천 등 경북 지역에서 귀한 음식이었던 상어는 현재 한 달에 한 번만 봐도 많이 보는 것일 정도로 귀한 몸이다. 몸집이 워낙 커서 해체하는 일도 보통이 아니라고 한다. 진귀한 재료이기 때문에 맛과 영양, 식감을 오롯이 살리는 ..
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