한국인의 밥상 성수동 훈연 바비큐 풀드포크 김밥 김문영씨 바비큐집 문츠 바베큐 위치

2022년 8월 25일 목요일 KBS 1TV 한국인의 밥상 573회 신 돼지전, 더 행복해져라! – 돼지고기, 불맛에 사로잡히다! 서울특별시 성수동 방송 정보

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“인류가 불을 다루기 시작한 이후로 불과 고기의 조합은 요리의 기본 공식으로 자리 잡았다. 그중 미국 남부에서 발달한 바비큐는 자르지 않은 고기를 통째로 오랜 시간 천천히 익히는 조리법이다. 농경지 개발로 목초지가 부족했던 미국 남부에서 소 대신 야생에 풀어놓은 돼지를 선호하게 되면서, 질긴 돼지고기를 부드럽게 먹기 위해 고안한 방식이라는데. 바비큐 기법은 점점 발달하여 부위와 방식에 따라 다양한 맛을 낼 수 있게 되었다. 이런 바비큐의 매력에 반해 전 세계의 바비큐 기술을 연구하기 시작한 김문영 씨. 수시로 새로운 바비큐 요리에 도전하는 문영 씨의 작업실에는 언제나 돼지고기 익어가는 냄새가 가득하다. 문영 씨의 든든한 조수는 다름 아닌 커다란 철제 훈연 기계! 질 좋은 참나무로 불을 피우면 훈연 통 안으로 열과 연기만 전달되어, 마치 수비드처럼 장시간 동안 천천히 고기를 익힐 수 있다. 오랜 시간 공을 들인 고기는 입 안에서 녹아 없어질 만큼 부드러운 식감을 낸다는데. 훈연 바비큐와 한식의 조화를 찾기 위해 풀드포크로 김밥을 만들고, 즉석에서 담은 김치와 삼겹살을 함께 훈연시키는 등 끊임없이 새로운 바비큐 음식을 개발하는 문영 씨의 열정은 화로 속 불길만큼이나 뜨겁다. ”

 

이렇게 한번 방문한 사람들은 이 집의 바비큐를 말하면서 제대로 된 맛을 자랑하는 곳이라고 극찬을 하며, 이 바비큐 맛이 월등하다 말하기에 다음을 기약할 분들이 많을 것 같고, 그 맛 역시 좋을 것 같아 미리 방문해서 맛본 사람들의 후기를 아래 정리해두겠으니 참고하시면 좋을 것 같습니다.

 

 

성수동 훈연 바비큐 풀드포크 김밥 김문영씨 바비큐집

 

 

 

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성수동 훈연 바비큐 풀드포크 김밥 김문영씨 바비큐집 문츠바베큐 방문 후기 정보

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mar******* “시그니처 중 하나인 비프립은 확실히 맛있습니다. 저는 메뉴를 잘 못 선택(?)해서 비프립 플레터(모듬)를 선택하고 폴드포크와 스페어립을 추가했는데 다음에 가면 또 다른 시그니처인 텍사스 플레터를 시키고 비프립 단품을 추가할 것 같습니다. 이유는 브리스킷은 단품 메뉴가 없기 때문입니다. 네이버에서 나온 메뉴판에는 텍사스 플레터가 없어서 저처럼 처음 네이버를 통해 메뉴를 검색하고 비프립 플레터를 사전 예약한 분은 후회할 확률이 높습니다. 왜냐면 비프립 플레터에 한해 예약제라 그렇습니다. 폴드 포크(찢어진 돼지고기)는 추천하기에는 저에게는 조금 평범했고 스페어 립은 훌륭했습니다. 문츠바베큐 앞 아름다운 건축물 디오르 매장이 사진 찍는 핫플인 건 다들 아시죠? 별 4.5개 드리고 싶습니다.”

 

이렇게 한번 방문한 사람들은 이 집을 말하면서 좋았던 기억이 있는 식당으로 바비큐의 맛이 참 좋은 집이라 극찬을 하네요.

 

 

 

성수동 훈연 바비큐 풀드포크 김밥 김문영씨 바비큐집

 

 

 

bea****** “말만 많이 들어본 문츠바베큐. 드디어 가서 먹어보았는데 아 이집은 정말 찐이구나 싶었. 비주얼만 갑이 아니고 고기가 레알 부드럽고 같이 나오는 아채들의 퀄리티도 너무 좋다. 얘기를 많이 하느라 음식에 별로 집중을 못해서 아쉽. 예약을 하고 갔는데 빈자리가 많이 보여서 약간 의아했. 비가 많이 오는 날이라 그랬나.” 진** “바베큐가 땡겨서 시그니처 비프립 플래터를 예약하고 방문했습니다. 2층에 자리가 있는데 가게가 깔끔하니 좋았어요. 비프립 플래터는 육즙이 좔좔 흐르는게 정말 부드럽고 맛있었습니다. 두번째 방문에는 시그니처 포크 플래터와 로메인 샐러드를 주문했습니다. 고기는 어김없이 맛있었는데 바베큐 소스가 약간 부족한 느낌이 들었어요. 로메인은 쏘쏘였네요.”

 

이렇게 한번 가본 사람들은 바비큐가 정말 생각나는 집으로 고기도 부드럽고, 야채도 참 맛이 좋다고 극찬을 하네요.

 

성수동 훈연 바비큐 풀드포크 김밥 김문영씨 바비큐집

 

 

 

 

태** “접하기 힘들고 해서 먹기도 힘든 바베큐를 전문적으로 제공하는 가게입니다. 고기의 품질 맛도 괜찮습니다. 사람이 조금 있는 편이라 대기 없이 방문하실려면 예약을 추천드립니다. 테이블간 공간이 넓은 편이라서 공간적으로도 다른 손님과 간섭 또는 대화로 인한 불편함은 없는 점이 좋습니다. 서버분들은 친절하나 많은 손님에 익숙하지 않은 느낌이라 조금 헤매는 느낌이 있었습니다. 소갈비 플래터를 예약으로 먹었습니다. 많이 드시는 분 아니라면 2인이서 충분하게 먹을 수 있었습니다.”

 

또한, 이 집을 말하면서 접하기 힘든 바비큐를 맛볼 수 있는 집이라고 말하면서 공간도 넓어서 더욱 좋다고 하네요.

 

 

 

성수동 훈연 바비큐 풀드포크 김밥 김문영씨 바비큐집

 

 

 

김** “빵에 샐러드랑 고기 넣어먹으니 진짜 존맛탱구리!! 연말 모임 분위기로 딱인듯!! 좌석 너무 안많고 띄엄띄엄 있어서 예약하고 여유롭게 즐기다 왔어요. 가게앞에 4대까지 주차되서 편하게 주차하고 먹었습니다. 자리가 다 차면 바로 맞은편에 유료주차장도 있어요!!” H*** “제천 바비큐를 먹으러 갈까 생각중에 동네 바비큐맛집을 우연히 알게되어 먹었어요. 고기양도 푸짐 고기는 살살 녹아요. 당일 예약이 안뜨길래 걍 갔더니 다행히 테이블이 남아있어 성공했습니다.”

 

끝으로 이 집을 말하면서 진짜 맛 좋은 바비큐집이라고 말하면서 좋았던 기억이 있는 집이라고 말하는 분들이 많으니 다음을 기약할 분들이 많을 것 같기에 아래 상세정보를 적어두겠습니다.

 

 

성수동 훈연 바비큐 풀드포크 김밥 김문영씨 바비큐집

 

 

 

 

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성수동 김문영씨 바비큐집 상세정보

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상가명 : 문츠 바베큐 전화번호: 0507-1311-3054 주소: 서울 성동구 연무장 5길 6, 서울 성동구 성수동 2가 316-6 영업시간: 매일 정오 12시부터 오후 9시까지

 

 

가격 및 메뉴

 

비프립 플래터 84,000원

스페어립 플래터 58,000원

 

이렇게 한번 방문한 사람들이 왜 좋아하는지 이유를 알 것 같은 식당으로 그 맛이 너무 궁금하긴 합니다.

 

 

성수동 훈연 바비큐 풀드포크 김밥 김문영씨 바비큐집

 

 

 

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이렇게 한번 가본 사람들은 이 집을 말하면서 좋았던 기억이 있는 식당이라 극찬을 하며, 다시금 방문할 집이라 말하는 분들이 많네요.

 

그래서 미리 방문한 사람들의 후기도 봤는데 너무 좋기에 다음을 기약할 분들처럼 저 역시 다음을 기약해보며 이번 한국인의 밥상에 소개된 훈연 바비큐 식당의 프리뷰를 마치겠습니다.